Stroje a zařízení v gastronomii a technologie přípravy pokrmů
Martin Kolouch, Anna Volfová
V první části publikace určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy jsou informace o strojích a zařízeních, které se používají v provozech společného stravování. Druhá část je zaměřena na technologické zásady správné přípravy pokrmů.
Cena 227 Kč / o. č. 1154 / ISBN: 80-7168-719-7
Formát A4 / 112 str. / 1. vydání